Zona

Két éve kértek fel a ZONA konyhájának a vezetésére. Az új tulajdonosnak két kérése volt felém: az első, hogy őrizzem meg a magyar konyha jellegzetességét és kövessük a hagyományainkat.

A másik kérése az volt, hogy amikor a vendég elfogyasztja három fogásból álló ebédjét nálunk, legalább az egyik fogásnál dobbanjon nagyot a szíve...Az élmény vasárnap délelőtt jusson eszébe, amikor a családja megkérdezi, hogy hova mennek ebédelni. A varázslat a levessel vagy a főételben. A szív dobbanása emlékeztet! A beteljesült boldogság újraéled! Ez lesz az az élmény, ami újra és újra visszahozza vendégeinket a Zonába. 

..Budapest egyik legszebb helyén, a remek ételeink mellett a dunai panoráma, a Vár szomszédsága, az esti élő zongora szó, különleges élményt teremt...

...Chefként a konyhai minimál designt vallom magaménak, tudva azt, hogy az egyszerű is lehet nagyszerű. Figyelek továbbá arra is, hogy az alapanyagokat oly módon használjam fel, ahogy azokat a természet adja és akkor viszont eljuthatunk oda, hogy az egyszerű hozzávalók sem olyan egyszerűek, hiszen jól elkészítve komplex ízharmóniákat eredményeznek.

Nálunk semmi sem olyan, mint ahogy azt a vendég gondolná, de pontosan olyan, mint amilyenre vágyik...vagy annál jobb.