Csobánc Íze

Kézműves finomságok Gyulakesziből. Zöldségkrémek, pestok, csatnik, lekvárok, szörpök, ivólevek, levendulás termékek, fűszerek. Minden jó, mi kamrapolcra való Először is kezdeném a hely, a Csobánc hegy bemutatását :) ahonnan a "Csobánc Íze" ered. . . "A Tapolcai- medence keleti oldalán, Gyulakeszi községtől keletre emelkedik a vulkáni eredetű Csobánc hegy, a Balaton- felvidéki tanúhegyek egyik mementójaként. A hegy tetejét, a XIII. században épült Csobánc vára koronázza. A vár büszkesége, hogy a török hadaknak sohasem sikerült bevenniük. Méltatlan pusztulását, mint oly sok dicső várunkét, a Rákóczi szabadságharc leverését követő, labanc hadsereg robbantása okozta. A vár Csipkerózsika álmából, napjainkban ébred, egy helyi közösségből verbuválódott alapítványnak köszönhető, kiknek áldozatos munkáját dicséri, hogy a vár hajdani falai, tornyai újra büszkén veszik birtokba a Csobánc hegy lapos tetejét. A bazalthegy szikláin és erdeiben, számos madárritkaság fészkel, (holló, vörösvércse, kövirigó) , csúcsáról pedig pompás kilátás nyílik, a Tapolcai- medencére és a Balatonra. Nyáron, folyamatosan siklóernyősök parádéznak a hegyoldalban felszálló légáramlatokban. Tiszta időben dél felé légvonalban még akár a 100 km - re lévő pécsi torony is látható. A hegy kőomlásain, a bányafalakon, tavasszal rendkívül látványos a sziklai ternye sárga virágzuhataga. "Ezen a kis gyöngyszemen sikerült férjemmel együtt, egy szép kis birtokot vennünk, szőlővel és gyümölcsfákkal. A gyümölcsökből a hagyományos házi lekvárok mellett, cukormentes, vagy xilittel édesített lekvárok készülnek. És ha gyümölcs, természetesen a befőttek sem maradhatnak ki, amiket télen, kevésbé bűnbeesős finomságként lehet falatozni, míg nyáron, egy hideg gyümölcsleves tökéletes szereplőivé válhatnak. Mint régen, a vidéki nagymamák kamrapolcain, nálunk is sorakoznak paradicsomleves, és házi zsírral eltett, lecsós üvegek, amik mellett a zöldséges kertünkben termett paprikából, uborkából, hagymából, karfiolból, készült, hordóban érlelt savanyúságok teszik tökéletessé a harmóniát. Gondolván azokra, akik kicsit merészebbek a gasztronómia terén, készültek levendulával és egyéb fűszerekkel ízesített lekvárok is. Természetesen a levendula és a zöld fűszerek is kertünk ajándékai. Akinek még ez sem elég, tovább merészkedhet és megízlelheti, a zöldséges- gyümölcsös, kicsit édes, kicsit savanyú, kicsit erős, de mérsékelten fűszeres "chutney" (csatni) - kat, amiket elsősorban friss bagettre vagy szendvicsekre kenve ajánlunk, de az igazi íz harmónia egy finom sült, grillezett hús, vagy egy vadpecsenye mellett adja ki magát, de bátran ajánljuk köretek mellé ízesítőnek, vagy sajtok mellé - természetesen egy pohár jóféle bor kíséretében. A termékeket vásárlás előtt, mindenki megízlelheti, így nem visz haza zsákbamacskát :) Szép piacos délelőttöket kívánunk, és csak ajánljuk, hogy ismerjenek meg minél több termelőt, minél több portékát, a megszokott bolti/áruházi tömeg és tucat termék mellett! Célkitűzés: A minőség nem veled született, csak akkor lehetsz a legjobb, ha a legjobbakkal veszed fel a versenyt. (Gundel Károly)